“做餐饮就是做责任，从食材源头到餐桌呈现的每一环，都要对得起顾客的信任。”——王永贵

王永贵

陕西省川渝商会副会长

陕西善美初生物科技有限公司董事长

陕西外婆印象食品科技有限公司、陕西老版餐饮有限公司联合创始人

从成都郊县的层叠山峦到西安古城的烟火巷陌，他经过多年勤奋努力在西安餐饮江湖书写了属于自己的传奇。王永贵以普通员工为起点，和团队在一起用十多年时间打造出“外婆印象”、“老版火锅”、“舟小鲜·舟山小渔村”、“徽兴记黄山臭桂鱼”等多个知名餐饮连锁品牌，带领企业践行“爱国、爱企、爱家；诚信、感恩、责任”的价值观。作为党支部书记，王永贵严于律己、以身作则，带领支部一班人充分发挥党支部的战斗堡垒作用和党员的模范带头作用，抓党建促企建，抓管理促发展，他深耕餐饮数十载，以实干诠释责任与担当，迎着改革开放的春风踏浪前行。

创业奋斗：从传菜员到餐饮品牌矩阵缔造者

20多年前王永贵带着对生活的朴素期待踏入餐饮行业。“当时就是为了找口饭吃，餐饮行业工资虽然低但管吃管住，能解决生存问题。”初入行时，他仅拿着每月300元的微薄薪水，从餐厅传菜员做起，白天穿梭在后厨与餐桌之间，夜晚自学管理知识。这段一线经历让他深刻体会到餐饮行业的艰辛，也磨砺出坚韧不拔的性格。

改革的浪潮将王永贵吹到了古都西安，这座历史文化名城的饮食现状让他眼前一亮。在这里，他凭借自己的努力，从基层员工一步步晋升为经理、公司高管，积累了丰富的管理经验。“当时西安餐饮市场两极分化严重，要么是高端酒楼，要么是环境简陋的地摊小吃。”敏锐的商业嗅觉让他意识到，中端市场存在巨大空白，一个融合品质与性价比、环境与服务的新餐饮模式正等待着被发掘与创造。

2009年，怀揣着创业梦想的王永贵与两位志同道合的伙伴决定在西安开一家既有特色又接地气的餐厅。在从北上广考察归来的飞机上，他们一直思考如何在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，经过一番头脑风暴，王永贵灵光一闪：“我们能不能打造一家以‘外婆’为主题的餐厅？外婆的味道，是每个人心中最温暖、最难忘的记忆。我们可以将这种情感融入菜品之中，让顾客在品尝美食的同时，也能感受到家的温暖和亲情的力量。”这个提议得到了伙伴们的赞同，于是，“外婆印象”这个充满温情和回忆的品牌在飞机的轰鸣声中悄然诞生。

2010年，“外婆印象”第一家门店在桃园南路正式开业。为了保证菜品质量，王永贵踏遍四川山区，与农户建立直供关系，确保食材的新鲜和地道；他带领厨师团队反复研发菜品，一道“外婆红烧肉”就历经多次配方调整才最终定型。凭借对品质的执着追求，“外婆印象”迅速在西安站稳了脚跟，在短短5年时间里，发展到26家门店，成为本地川菜连锁品牌的标杆。王永贵深知，企业的成功离不开团队的付出和顾客的支持，因此他始终坚持以人为本，注重提升员工的幸福感和顾客的满意度。

2014年，王永贵推出新品牌 “老版火锅”。重庆老火锅起源于明末清初，是嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的日常餐饮方式。当地人经过几十年的摸索，挖掘最传统的巴渝美食文化，从原料、汤料的采用到古法烹调技艺的配合，打造出一个始于1940年的最古老地道、最火爆豪情的火锅文化版本。“老版火锅”在传承火锅传统文化深厚底蕴的基础上，融入现代时尚元素与前沿服务理念，为每一位食客提供专业、贴心且极具个性化的服务体验。“老版火锅”服务人员一身黑衣黑裤外加黑纱蒙面的游侠装扮，颇有一种置身绿林帮派的感觉。青砖矮墙、木头桌椅搭着特制大铜锅，一大桌人“共火而食”，让人仿佛回到民国时期，体验渝式游侠的侠情侠义与火锅之乐。

在食品安全方面，“老版火锅”始终坚守底线，从源头严控原材料产地，精选优质食材；在配送运输中采用冷链技术与科学物流，确保食材新鲜安全；门店接收后经过多道挑选与验收，严遵操作规范。特别在火锅锅底上，公司严格规定，必须“一次性锅底、拒绝回收油”，让消费者吃得安心、放心。王永贵谈及夜间5.8折优惠时表示：“最初我们是为让餐饮行业下班较晚的员工能吃上干净健康的饮食，推出了餐饮行业员工晚上9点至凌晨2点菜品5.8折优惠。随着加班人群与夜间消费者的不断增多，我们深感原有的优惠时段已难以满足大家的需求。因此，将5.8折优惠时间从晚上8点30分延长至凌晨4点，面向所有夜间消费者开放，这样，无论是加班的上班族还是夜间出行的朋友们，都能享受到这份实惠又健康的饮食。”

随着市场的不断变化，王永贵不断拓展品牌矩阵。他相继推出了 “扬盛昌·狮子头”“秦牧牛”等多个知名餐饮品牌，涵盖了江浙菜、徽菜、淮阳菜等多种菜系，满足了不同消费者的口味需求。每个品牌的创立都凝聚了他对市场的深入洞察和对品质的不懈追求。“做餐饮就是做责任，从食材源头到餐桌呈现的每一环，都要对得起顾客的信任。”他深知餐饮行业关乎着人们的饮食安全和健康，因此他始终将诚信放在首位，用实际行动诠释着对顾客的承诺与担当。

健康为基：匠心打造骨骼健康新篇章

在深耕餐饮领域的同时，王永贵以前瞻性战略眼光布局大健康领域。2024年，他创立陕西善美初生物科技有限公司，成立以“强免疫 健骨骼”为主题的科研项目组，该项目以骨健康为切入点，建立起集科研、生产、销售于一体的健康产业矩阵。维生素K2具备“引钙入骨”的作用，可助力强健骨骼；而CBP（初乳碱性蛋白）作为儿童成长关键期的重要成分，能有效激活骨骼细胞生长活力，加速骨骼新陈代谢。基于《初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》的权威研究成果，团队将这两大核心成分融入产品研发，推出善美初千贝高K2CBP儿童成长配方奶粉及初善康CBP高钙配方羊乳粉。精准满足儿童骨骼发育关键期和中老年群体骨骼健康维护的差异化需求。

谈及进军大健康领域的初衷，王永贵坦言这一决定源于对家人健康的关注，他的小儿子曾经因为身高问题让他非常忧心，但在尝试了善美初千贝高K2CBP儿童成长配方奶粉后，孩子的身高有了明显的变化。这让他深刻意识到骨骼健康对儿童成长有多么重要。同时，他也看到了中国人口老龄化加剧，骨质疏松等骨骼问题成为困扰中老年人的普遍难题。他表示希望通过自己的努力为更多人提供健康、有效的强健骨骼方案，让儿童在成长的道路上更加茁壮，让中老年人在晚年生活中更加安康。

回顾自己的创业历程，王永贵感慨万千。他始终坚信，“勤劳+付出+全力以赴+贵人相助”是自己成功的关键。他用勤劳的双手和不懈的努力，一步步实现了自己的人生目标。在创业过程中，他遇到过无数的困难和挑战，但他始终保持着全力以赴的态度，不放弃任何一个机会。同时，他也感恩在人生道路上遇到的贵人，他们的支持和帮助让他在创业的道路上少走了许多弯路。

对于年轻创业者，尤其是农村出身的追梦人，王永贵分享了自己的心得：“创业没有捷径，只有脚踏实地，勤劳付出，才能有所成就。要敢于梦想，更要勇于实践，在实践中不断积累经验，提升自己。同时，要懂得感恩，珍惜身边的贵人，学会与他人合作，共同发展。”

党建引领：红色基因融入企业血脉

“党的政策给了民营企业成长的沃土，党员身份是荣誉更是责任。”在王永贵的推动下，企业于2012年成立党支部。在王永贵的带领下，公司党支部积极开展各类党建活动，如主题党日、党员志愿服务等，不仅增强了党员的凝聚力和向心力，也提升了企业的社会形象。同时，他还注重将党建工作与企业经营相结合，设立党员示范岗，将服务质量、创新提案纳入考核；每年组织党员赴红色教育基地学习，并设立专项基金帮扶困难员工，引导党员在工作中发挥表率作用，带动全体员工共同为企业的发展贡献力量。在王永贵看来，党建不是“面子工程”，而是与经营深度融合的“硬指标”。

2020年疫情期间，党支部的战斗堡垒作用得到了充分彰显。王永贵率党员骨干组建“保供突击队”，他们冒着被感染的风险，在第一时间将600箱方便面和1000箱矿泉水送到了西安“小汤山”项目现场，为抗疫前线提供了急需的物资支持。同时，还分别向碑林区太乙路街道办、长安路派出所、新城区西一路街道办、雁塔区长延堡街道办、莲湖区西关街道办以及铜川市人民医院等11个一线单位捐赠蔬菜、消毒液等抗疫保障用品。除了为医院、隔离点配送爱心餐，他还带领团队采购50吨蔬菜，免费发放给社区居民，缓解了疫情期间居民的买菜难题。他回忆道：“那段时间，支部党员无一缺席，有的把孩子送到父母家，有的放弃休假时间加班加点，让我真切感受到了信仰的力量。”战“疫”面前，他们用行动诠释“关键时刻站得出来”的使命与担当。

凭借在党建工作中的突出表现，公司党支部被评为“五星级党支部”，这是非公企业党支部的最高荣誉。他用实际行动证明，党建工作与企业发展可以相互促进、相辅相成，红色基因已成为企业发展的强大精神动力。

商会贡献：凝聚乡情共谋发展

作为一名老会员，王永贵始终以饱满的热情和高度的积极性参与商会各项活动。无论是交流座谈会、产业推介会，还是经验分享会，总能见到他的身影。在与会员企业的交流中，他慷慨地分享自己的创业经验和管理心得，同时虚心听取他人的意见和建议，共同探讨行业发展的趋势和机遇。他坚信：“商会是企业之间沟通的桥梁，是政企合作的纽带，能够助力我们整合资源、共享信息、解决问题，让企业在激烈的市场竞争中更加稳健地前行。”

针对企业“各自为战”的困境，王永贵提出了自己的见解和建议，他希望商会能够更加精准地定位会员需求，打造具有特色的服务项目。例如，可以组织更多的行业交流活动，让会员企业之间有机会面对面交流，深入了解彼此的业务和需求；搭建更多的合作平台，促进会员企业之间的项目合作和资源共享。对于商会的未来发展，王永贵充满期待。作为会员企业的“娘家”，商会应加大资源整合力度，为会员企业更好地拓展市场、寻找合作伙伴，推动企业持续蓬勃发展，助力商会事业稳步前行。

从农村少年到餐饮品牌创始人，王永贵的每一步都紧跟时代步伐。他的故事，是一部充满奋斗与激情的创业历程，是一首践行社会责任的赞歌，更是一面凝聚乡情、引领发展的旗帜。他心中始终怀揣着对餐饮行业的热爱和对社会责任的担当，用自己的行动诠释了企业家的精神内涵。相信在未来的道路上，他将继续带领企业勇往直前，为餐饮行业的发展和社会的进步贡献更大力量。